排骨炖臻蘑
排骨炖臻蘑的用料
| 小排骨 | 野生臻蘑 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 花椒 |
| 大料 | 小茴香 |
| 小红椒 | 盐 |
| 绍酒 |
排骨炖臻蘑的做法
提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。
玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。
热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。
放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。
烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。
放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。
转小火炖1小时，待排骨8成熟。
放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。
绍酒 大料 红椒 花椒 排骨排骨炖臻蘑的烹饪技巧
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