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滑润的香菇鸡肉粥～

香菇鸡肉粥的用料

鸡胸肉200克左右干香菇5、6朵
皮蛋1、2颗皆可糖（鸡胸） 半勺
盐（鸡胸） 少量胡椒粉（鸡胸） 适量
玉米淀粉（鸡胸） 适量蚝油（鸡胸） 半勺
麻油（鸡胸） 半勺姜2片
葱花适量米饭2大碗
盐适量鸡精适量
植物油适量

香菇鸡肉粥的做法

  1. 鸡胸肉切丝加入少量水用调料腌制十五分钟，干香菇泡发好切丝待用，香菇水不要丢弃等等可以用来煮粥用哦！

  2. 锅烧热倒少许油滑炒一下鸡胸肉，不用炒太久，鸡肉变色即可，装盘待用！

  3. 滑炒过鸡胸肉的锅子再倒少许油，放姜片、香菇丝煸炒出香菇香味！

  4. 加入两大碗米饭翻炒一下，让米饭吸附锅里的余油！

  5. 米饭转入砂锅，加入泡发的香菇水，不够可再加适量的清水，大火煮开！

  6. 水开后转中小火让粥滚个四五分钟，然后加入滑炒过鸡胸，鸡胸肉加入约一分钟后，要用汤勺勤快的搅动，因为砂锅很容易粘底！

  7. 待粥水变得稍稠的时候，加入切碎的皮蛋丁，加盖熬煮！期间要掀盖继续勤快的搅动哦！

  8. 大约十几分钟后即成一锅浓稠的香菇鸡肉粥啦，最后撒入葱花、胡椒粉、盐、鸡精调味！完成～

  9. 卤蛋淋麻油、自己做的肉包、腐乳、外加美味的香菇鸡肉粥～寒冷的夜晚瞬间暖心、暖胃！这么简单还不动手试试！

香菇鸡肉粥的烹饪技巧
煮粥的时候搅锅一定要勤快，否则很容易粘底！胡椒粉必不可少哦！
蚝油 胡椒粉
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