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香辣孜然土豆 |元気汀

香辣孜然土豆的用料

土豆2个青椒2个
干红辣椒3个蒜2瓣
【调味料】 ：盐1匙
辣椒粉适量孜然粉适量

香辣孜然土豆的做法

  1. 取两个土豆，洗净。今晚刚从菜市买回来，表面还带着点泥土，很嫩很新鲜。

  2. 土豆去皮洗净。

  3. 【1】将土豆切成小块，用清水洗掉表面淀粉，避免下锅后粘黏。【2】洗净后沥干表面水分，避免入锅后炸油。

  4. 取干红辣椒，剥蒜瓣，清洗干净。

  5. 将蒜瓣切片，干红辣椒切成小段，备用。

  6. 取两个青椒，去芯洗净。

  7. 将每个青椒均匀切成3小段。

  8. 锅内倒入适量油，加入沥干水分后的土豆块，煎至土豆块表面金黄，煎制期间，不时翻拌。

  9. 煎好的土豆块，表面形成焦黄的层。煎好后沥干油，捞出备用。

  10. 煎好的土豆块，带着焦香。

  11. 锅里留少量煎土豆的油，放入青椒段，煎至青椒表面出现虎皮。

  12. 煎出虎皮后，沥干油，捞出备用。

  13. 煎好的青椒和土豆放一起。

  14. 锅里留少量余油，放入干红辣椒和蒜瓣，小火煸香。

  15. 倒入煎好的青椒和土豆块，翻炒均匀。

  16. 加入盐、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，使食材表面均匀裹上调味料。

  17. 翻炒均匀后即可出锅。

  18. 成品。满满孜然香，想起了烧烤摊^_^，入口香辣解馋。

  19. 成品。

香辣孜然土豆的烹饪技巧
青椒 辣椒 土豆 孜然
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