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香菇鸡腿肉焖饭 肉菜一锅出 好吃又简单

香菇鸡腿肉焖饭的用料

鸡肉200克胡萝卜半根
香菇3朵玉米1段
豌豆50克油适量
盐适量白胡椒粉适量
料酒适量酱油1勺
蚝油1勺淀粉1勺
葱姜各5克八角1个
米1杯水适量

香菇鸡腿肉焖饭的做法

  1. 将鸡腿的骨头和皮剔下去，将鸡腿肉切成丁。没有鸡腿肉用鸡胸肉代替也可以。鸡腿肉比较嫩滑。

  2. 放入少许的盐、白胡椒粉、料酒，1勺的蚝油，1勺的淀粉，抓匀，腌制10分钟备用。

  3. 准备辅助食材，葱姜切成末，八角掰成小粒，备好调味料。

  4. 准备蔬菜，将胡萝卜切丁，玉米掰成玉米粒，豌豆剥成豌豆粒，香菇切成丁。

  5. 热锅凉油，将胡萝卜、豌豆、玉米、香菇分别煸炒一下至断生，然后盛出备用。

  6. 另外起锅，热锅凉油，放入葱姜八角，炒出香味。

  7. 放入鸡腿肉丁，翻炒至变色。

  8. 放入少许的白胡椒粉，烹入1勺的料酒，放入1勺的酱油，翻炒均匀。

  9. 放入炒好的蔬菜丁，再次翻炒均匀，关火，炒好的食材备用。

  10. 将清洗好的米放入电压力锅的胆内，放入水。米和水的比例是1：1.1，平时是1:1.2的比例，因为炒好的菜里会有汁水，所以水要少放一点。

  11. 将炒好的菜平铺在米上。

  12. 盖上电压力锅的盖儿，电压力锅调至焖米饭的键上，焖13分钟后自然放气后打开锅盖，将焖好的米饭和蔬菜拌匀即可食用。

  13. 成品图。

  14. 成品图。

  15. 成品图。

香菇鸡腿肉焖饭的烹饪技巧
蚝油 料酒 豌豆 香菇 鸡肉 酱油
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