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茄汁杏鲍菇

茄汁杏鲍菇的用料

杏鲍菇250克蕃茄沙司 2汤勺
淀粉少许生抽1/2汤勺
糖1茶勺盐1茶勺
黑胡椒粉少许

茄汁杏鲍菇的做法

  1. 杏鲍菇洗净，切小块，

  2. 用盐、黑胡椒粉腌10分钟；

  3. 用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出；

  4. 将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。

茄汁杏鲍菇的烹饪技巧
◎蕃茄酱和蕃茄沙司其实是有区别的：番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味；番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。◎杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
蕃茄 淀粉 杏鲍菇 黑胡椒粉 生抽
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