香菇肉丸
用料
| 猪五花肉 | 384g |
| 肥肉 | 53g |
| 洋葱 | 10g |
| 大葱 | 10g |
| 香菇 | 75g/3颗 |
| 调味料 | |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
香菇肉丸的做法
五花肉绞成肉糜；肥肉切片切丝再切丁，丁越小越好。
洋葱和大葱切末。
香菇切片切丝再切丁。
五花肉糜+洋葱末+大葱末+调味料搅拌均匀。
肉需要搅拌至黏性。加了面筋的肉团。面筋：高筋面粉成团后泡入水中静置一会儿，就像洗衣服一样在水中揉搓面团，直至面团水不发白，洗剩下的面团就是面筋。
湿手把肉团滚圆。
水2-3000ml烧开改小火，把肉丸轻轻放入，待浮起。
煮熟捞起。
肉丸沥去水，冷藏或冷冻。白烧/红烧都可以。
评论问答
- 金针菇酸汤肥牛卷
- 黄蘑爆炒小白菜
- 青椒黄蘑馅饺子
- 榆黄蘑猪肉辣椒水饺
- 鱼腐菌菇煲
- 黄米凉糕
- 平菇蒜苗炒肉
- 平菇烧豆腐
- 【肉炒秋葵滑子菇】多汁清淡版
- 银耳红枣鸡汤
- 肉片滑子菇
- 菠菜炒平菇
- 减脂美味～平菇拌木耳
- 月子餐之鸡汤
- 夏日清爽凉拌金针菇
- 婴儿辅食-时蔬虾丸
- 百花酿鲜菇
- 清炒鲜蘑油麦菜
- 培根鲜蘑批萨
- 鸡腿宽粉炖臻蘑