鲜虾香菇粥
用料
虾 | |
香菇 | |
米 | |
青菜 | 莴笋,油麦菜,菜心之类的都很合适 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 少许 |
油 | 少许 |
姜 | 一大截 |
红糖 |
鲜虾香菇粥的做法
准备好所有材料
香菇用温水泡发,洗净后切片或者切丝;姜切丝
虾去头去壳去虾线(保留虾头备用),另将虾肉用腌虾料拌匀放冰箱冷藏待用
锅里放少许油,放入一半的姜丝,虾头慢慢煸出出香味(大约几分钟)
然后加入生米翻炒一两分钟(这个步骤我是沿用的risotto的做法,不过大家如果不习惯不洗米的话,也大可不必这样做哈,可以直接把米淘洗之后加进来就行,或者也可以先加水,然后加米)
往锅里加入清水,然后把香菇和剩下的一半姜丝放进去
盖上盖子大火煮开(中途注意稍微搅拌一下,煮的过程里最好不要跑远了哈,不然煮粥很容易溢出来)
煮开后转小火熬煮至少一小时(可以用筷子架在锅与锅盖之间避免溢锅)
一小时之后(如果喜欢也可以适当延长煮的时间哈),将青菜洗净切小,开大火,下青菜和腌过的虾肉,煮滚之后即可关火,并用盐,白胡椒粉和少许糖调味即可
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