西兰花抱香菇 -- 蘑菇吧

耗时：15分钟难易程度：★★★所需锅具：炒锅各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把微信号放个人简介了做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎加微信交流哈^_^听说大家都很难搞定西蓝花？做不出好吃又好看？营养如此丰富的蔬菜，一定要解锁啊！快跟我来，包你颜值高味道好 V：Caotai0624

用料

西兰花	1朵
香菇	10个左右
五花肉	100克
辣椒干（不辣的那种）	4个
大葱叶	一根（小葱的话5根）
蒜	2瓣
盐	1克
蚝油	5毫升（半勺）
老抽	3-5滴（是滴，滴！不是勺）
蒸鱼豉油	15毫升

西兰花抱香菇的做法

准备材料。香菇要挑有爆裂纹的那种买，口感很肥厚哦（好像漏拍了大蒜
西蓝花一朵一朵摘下来泡水里，就摘这么大比较好，不要摘太小了，不然摆盘的时候你会后悔的????如果根茎比较粗的话中间切一刀
香菇洗净捏干水分，这一步一定要做，要是不把水分去掉直接切，炒的时候会出很多水，香菇的口感和味道就会大打折扣。然后挑一个大小适中的香菇像这样打好刀花。就是斜着左一刀右一刀啦
然后把五花肉切成肉末，香菇留一朵打刀花，其余的切成香菇碎
辣椒干切成段，然后用刀轻轻的拨到一边，这样可以去掉辣椒籽。大葱切成和辣椒干一样的大小
锅内烧开水，把盐放进去，然后再倒入一丢丢油，这样可以保持西蓝花的颜色不会变黄
把西蓝花放进去焯40秒后捞起，喜欢软烂的可以增加到1分钟（如果摘的很小颗30秒）
锅内放油，爆香大蒜
把焯好的西蓝花倒进去炒一分钟
倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀
像这样摆好盘，然后去刷锅。没有香菇的话直接这样炒西蓝花也很好吃的哦
锅内放油，把整颗的香菇放进去两面各煎一分钟
倒入肉末炒至焦黄
倒入香菇碎，翻炒3分钟左右
加入耗油调味（李锦记旧庄耗油真的好好吃啊！）
加入老抽调色
加一丢丢开水，不然会很干，不要多，就一丢丢
关火，然后把辣椒和葱放进去炒匀。
把整颗的香菇挑出来放到一边，然后把其它的出锅装到西蓝花怀里
把整颗香菇放在中间作装饰
一道好吃又好看的西蓝花抱香菇就做好啦！

小贴士
如果提前做的西蓝花凉了可以放微波炉加热一下，然后再把香菇碎盛出来放一起。不要忘记交作业哦

评论问答