银耳出胶有诀窍,只需记住这两步,人人都能做出来味道正宗,口感到位的银耳羹
民间俗话说,秋冬一进补,春天能打虎。可见秋天和冬天是最适合进补的两个季节,在秋冬季节进补事半功倍。百合银耳红枣汤的制作方法简单,人人都能学会,其中的原材料就是银耳,百合,冰糖,红枣,将这些食材一起放去锅中煮,掌握好火候和方法,每个人做出的银耳汤都能够完美出胶。很多时候银耳百合羹会出现在酒店,和一些高档餐厅里,因为它的营养价值很高,口感清甜细腻,所以受到很多朋友广大朋友的喜爱。但是往往我们在家却做不出在酒店时喝的味道,有时候煮了很久,可煮出来的银耳羹吃起来还是脆的。到底失败原因在哪里呢?我们一起往下看吧
用料
银耳 | 1朵 |
百合 | 适量 |
黄冰糖 | 适量 |
红豆 | 适量 |
红枣 | 适量 |
银耳出胶有诀窍,只需记住这两步,人人都能做出来味道正宗,口感到位的银耳羹的做法
1将银耳,红枣用热水浸泡5分钟,把银耳根部黄色部分全部去除。
2将银耳用手撕成小块,把红枣,百合,红豆,冰糖一起放入锅中大火烧开,转中小火慢炖30分钟后,关火间隔一段时间在重新在煮一次
3炖好之后焖5分钟,这个时候的胶质已经很到位了,汤汁变得越来越浓稠,颜色也开始慢慢加深,用勺子轻轻舀起银耳汤往下低落时速度缓慢。
养颜养颜,又暖胃,非常适合冬天的一款小甜品
银耳 冰糖 红枣 百合小贴士
1买回来的干银耳用热水完全浸泡透之后在操作,煮银耳之前需将银耳根部黄色部分全部摘除,这样才容易出胶,否则你就是炖几个小时,它煮出来的口感还是脆的。2煮银耳时我们需要用焖煮的方式来煮,也就是说第一次煮完之后,间隔一段时间继续在煮一遍,这样银耳才会出胶。
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