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青菜香菇包

首先看这个方子请忽略本人包包子的水平，目前我只能把包子包起来，确实包不好看，但是为了给社会做贡献，已经在家宅了太久了，又吃不到好吃的菜包，决定就地取材，冒着被喷的危险放弃包子颜值也来做上一笼。从老爸的菜地里割上一篮子新鲜的青菜就可以开工了。

用料

盐5克
中筋粉500克
青菜汁255克
酵母6克
青菜香菇馅
青菜600克
干香菇20克
猪油适量
肉末50克
盐6克
蚝油25克
五香粉0.5克
芝麻油3克

青菜香菇包的做法

  1. 先做香菇青菜馅，把青菜洗干净

  2. 放入煮开的热水里烫到七成熟

  3. 马上捞出放入冷水里，这样可以保持青菜的绿色，当然也可以在煮青菜的时候加入一点小苏打，不加也没事，不影响口感。

  4. 然后把青菜的水份尽量挤干

  5. 挤干后切成丁

  6. 锅里熬猪油，我觉得现熬的香一些，有现成的也一样

  7. 熬好后把油渣盛出，放入香菇丁和肉丁炒熟，然后倒入已经处理好的青菜丁中

  8. 再加入盐、蚝油、五香粉、芝麻油一起拌均匀，等凉了以后就可以包了。

  9. 然后开始做青菜面团，我用了70克青菜叶子，250克热水

  10. 放入开水中烫一下

  11. 然后马上捞出放入冷水中

  12. 把青菜叶子和热水倒入料理机打成青菜汁

  13. 把面粉、盐、酵母、青菜汁倒入料理盆

  14. 厨师机十分钟左右1档，具体看面团揉光滑就行了。

  15. 将面团分成30克一个的小剂子，我比较喜欢吃小一点的包子，30克我觉得刚好，50克就太大了，喜欢大包子的可以做50克。

  16. 取一个剂子按扁，擀开。

  17. 擀成中间厚边上薄的包子皮

  18. 开是包咯，随意包法。

  19. 完成✅，大冬天的放入蒸箱40度发酵了30分钟，然后100度蒸10分钟，出炉！

  20. 一出炉就被吃掉一半的包子，被爸妈夸赞手艺好！好开心呀！因为我没有放小苏打，所以高温蒸熟以后就会有点变黄。

  21. 美美哒绿色青菜香菇包做好啦！

小贴士
这一份面团的量我做了16个青菜香菇包，另外的面团做了一小锅生煎包。一边看印度版的《误杀》一遍写的菜谱，但愿没啥遗漏，有啥没写好的请大家提醒。
青菜 香菇 芝麻油 蚝油 酵母
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