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香菇酿肉-儿童营养餐

香菇酿肉的用料

香菇250g肉馅250g
鸡蛋一个葱，姜，蒜 各30g
淀粉30g酱油60g
花椒粉1g小虾米 20g
番茄酱30g糖20g
胡椒粉0.5g

香菇酿肉的做法

  1. 葱，姜各取15g，切细末，虾米切碎。

  2. 姜末，葱末，花椒面和胡椒面各0.5g，虾米碎，酱油两勺，盐2g，放入肉馅中，搅拌，顺一个方向搅拌。

  3. 加入一个鸡蛋，继续搅拌。如果觉得肉馅干，可以适量的放20g的水。

  4. 香菇根去掉，洗净，在背后划3刀，这样也是便于入味，这次我在正面也划了3刀。

  5. 将拌好的肉馅轻轻的加在香菇上，稍稍按一下，摆在盘底抹了一层油的盘子上，如图。上锅蒸15分钟。

  6. 准备好姜片，葱，蒜，蒜叶子。

  7. 锅内放少许油，依次加入花椒面，葱末，姜片，蒜片，两勺酱油，一勺白糖，两勺番茄酱，炒香，倒入蒸好的香菇肉肉，要连着汤汁哦，这样更香，轻轻推动，并不停的往上面浇烧开的汤汁，待汤汁粘稠时，放入青蒜叶末，烧开一到两分钟即可出锅啦。

  8. 怎么样，想吃吗？宝宝把它们都灭掉了。

香菇酿肉的烹饪技巧
我们家的勺子，就是普通的汤勺，一勺的量在15g的样子。今天肉馅拌的多，是带着混沌馅一起弄的。
番茄酱 胡椒粉 香菇 酱油 淀粉
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