油炸杏鲍菇
油炸杏鲍菇的用料
杏鲍菇1个 | 鸡蛋1个 |
盐2克 | 玉米淀粉2勺 |
食用油适量 |
油炸杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净,用手撕成丝,不用太细。
杏鲍菇中撒入2克盐,用手抓匀,腌10分钟左右,腌出水份。
用手将杏鲍菇中的水分攥出,尽可能攥得干些。
鸡蛋打散。一定要打成很细的那种,用手动打蛋器是个不错的选择。
将打发的蛋液倒入杏鲍菇中,用手抓匀。
加入2勺玉米淀粉,抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加,不要过多。
锅中放入足够的油,中小火,油6成热,放入裹上糊的杏鲍菇丝,一定要一根根放,不要一下放,那样会粘连在一起的。
炸至金黄捞出控油,即可食用。味道非常棒,若是撒上些椒盐,孜然粉或辣椒面食用,味道更是出奇地好。
食用油 鸡蛋 杏鲍菇油炸杏鲍菇的烹饪技巧
评论问答
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