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蚝油双菇仙贝丁

蚝油双菇仙贝丁的用料

杏鲍菇一个鲜香菇五朵
仙贝丁 30-40粒香菜（可选） 少许

蚝油双菇仙贝丁的做法

  1. 首先我们准备好所有食材

  2. 仙贝丁洗净之后加少许料酒，胡椒粉

  3. 抓均匀，腌制备用

  4. 杏鲍菇洗净之后切成丝

  5. 鲜香菇去蒂洗净之后切成薄片

  6. 起油锅

  7. 待锅内油七分热时下杏鲍菇

  8. 翻炒30秒

  9. 下鲜香菇

  10. 翻炒30秒

  11. 下仙贝丁（撇去腌制过程中产生的水分）

  12. 加适量料酒

  13. 翻炒均匀

  14. 加少许热开水

  15. 加适量蚝油

  16. 我加了这么多

  17. 盖上锅盖，转中小火焖煮2.3分钟

  18. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细砂糖

  19. 加入香菜，翻炒均匀即可

  20. 装盘

  21. 成品图

蚝油双菇仙贝丁的烹饪技巧
① 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！② 杏鲍菇喜油，所以食用油可以稍微放的多一点点！③ 不喜欢加细砂糖的可以不加！④ 香菜可用小葱替代！
香菜 香菇 杏鲍菇
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