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香辣香菇牛肉酱

香辣香菇牛肉酱的用料

牛肉500克香菇300克
姜末20克黄豆酱100克
食用油3大勺甜面酱50克
料酒1小勺老抽1小勺
蒜1头辣椒50克
花生碎适量白芝麻适量
蚝油30克盐少量
白糖适量

香辣香菇牛肉酱的做法

  1. 做法1、准备好食材，干辣椒洗净用温水泡开，（干辣椒泡过不燥，不容易炒胡）用料理机加入泡好的辣椒蒜打成辣椒蒜蓉。

  2. 2、牛肉切粒中加入料酒、姜末抓匀腌20分钟，香菇切丁备用

  3. 3、炒锅加热，倒入适量食用油，（我用的是提前用香菜，洋葱，小葱熬的葱油）放入腌好的牛肉翻炒，炒好加入蚝油，老抽，炒香盛出备用。

  4. 4.炒锅加热放入油，接着放入辣椒蒜蓉，炒出香味，加入炒好的牛肉粒，翻炒五分钟加入香菇丁，炒出香菇的水份

  5. 5、加入甜面酱，再放入黄豆酱、盐、糖翻炒均匀。

  6. 6、小火熬10分钟左右，出锅前加入白芝麻，花生碎翻匀。

  7. 出锅

香辣香菇牛肉酱的烹饪技巧
美食记录做为拌饭拌面酱超级完美，洗辣椒忘记带手套了，做好一个小时了手还火辣辣的，下次一定要记得带手套，花生是自己用烤箱烤的，适量花生米放烤盘上，烤箱提前预热，上下火180℃烤15分钟，晾凉去皮
甜面酱 蚝油 料酒 食用油
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