蒜香金针菇
蒜香金针菇的用料
| 金针菇250克 | 朝天椒2颗 |
| 小葱1根 | 大蒜5瓣左右 |
| 豉油2汤匙 | 砂糖1茶匙 |
| 盐少许 | 食用油适量 |
| 粉丝1扎 |
蒜香金针菇的做法
挑选新鲜的金针菇，朝天椒、大蒜可以按个人喜好增减份量。
将金针菇稍微冲洗后，切除菌脚，掰成小撮；粉丝泡软后，剪成长段；大蒜切成蒜米；朝天椒切成圈；小葱切粒；将除食用油外的调味料混合备用。
平底锅烧至六成热后，加入食用油，用小火将蒜米煎出香味至呈淡金色。
关火后趁余热加入红椒圈炒匀。
取一有深度的蒸碟，先将粉丝码放于底部，然后铺上金针菇，再浇上蒜椒油。
蒸锅水烧开后，上锅用中大火蒸约8分钟。
起锅后，撒上葱花，淋上预先调好的酱汁，拌匀即可食用。
颜值和味道不输硬菜。
朝天椒 小葱 砂糖 食用油蒜香金针菇的烹饪技巧
1、因为粉丝很能吸水，而金针菇出水率并不高，所以浸泡好的粉丝稍微沥干即可。2、盐分可以按个人口味调整。
评论问答
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