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八宝辣酱

八宝辣酱的用料

鸡胸肉1块茭白2根
胡萝卜半根香菇2朵
花生适量辣椒酱依个人口味
豆瓣酱1勺蚝油1勺
料酒1勺白砂糖2g
盐依个人口味黑木耳适量
毛豆适量豆腐干两块

八宝辣酱的做法

  1. 1.所有食材都洗净，切丁备用。这次选择的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，非转基因，特殊的压榨工艺成就纯正的菜籽油香味。

  2. 2.锅烧热后中倒入适量菜籽油，下鸡胸肉滑炒。

  3. 3.肉颜色基本变白后盛起备用。因为鸡胸肉久煮易老。

  4. 4.锅烧热后再倒适量油，倒入胡萝卜丁煸炒，因为胡萝卜素溶油哦。

  5. 5.接着下茭白丁翻炒。

  6. 6.倒入毛豆翻炒。

  7. 7.倒入香菇木耳丁和豆腐干稍稍翻炒。

  8. 8.最后加花生。喜欢吃软糯口感的提前煮一下，喜欢脆口的提前炒花生，要快起锅前加。

  9. 9.加入一小勺老干妈豆豉酱和一大勺豆瓣酱，喜辣的可多加辣酱。

  10. 10.加入白糖，蚝油和刚泡香菇的水（很香）。大火煮开转中小火十五分钟。

  11. 11.煮至还留少量汁时加入鸡胸肉，翻拌均匀后再中火煮二三分钟即可。

  12. 12.超级下饭！浓浓的酱香味，上海人的最爱，老嗲咯！

八宝辣酱的烹饪技巧
冬天可换成冬笋也非常好吃哦！
豆瓣酱 蚝油 辣椒酱
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