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紫苏香菇鹌鹑蛋

紫苏香菇鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋6个新鲜香菇6只
花生油适量盐适量
黑胡椒粉适量紫苏叶2片
白糖（腌香菇用） 3g玉米淀粉（腌香菇用） 10g
花生油（腌香菇用） 6g

紫苏香菇鹌鹑蛋的做法

  1. 紫苏叶切丝

  2. 香菇洗净并沥干水分

  3. 用剪刀剪去蒂

  4. 用白糖、花生油和玉米淀粉腌15分钟

  5. 在每个香菇里打入一个鹌鹑蛋

  6. 在香菇上面均匀撒上适量盐和少许黑胡椒粉

  7. 隔水中小火蒸10分钟，熄火

  8. 撒上紫苏丝

  9. 用锅烧开少许花生油，浇在香菇上即可

  10. 一口一个

  11. 香嫩无比

紫苏香菇鹌鹑蛋的烹饪技巧
1.可以直接用葱花、大蒜代替紫苏叶。2.香菇要沥干水分再蒸制，否则在蒸的过程中会出较多的水，影响口感。3.香菇用玉米淀粉腌制的关键作用也是为了控制水分。4.黑胡椒粉建议用研磨的更香。
香菇 花生油 白糖 鹌鹑蛋
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