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双菇鸡肉花边披萨

双菇鸡肉花边披萨的用料

面饼（标识A） A高筋面粉100克
A酵母粉 1克A白砂糖 10克
A盐1克A水65克
A食用油 7克配菜（标识B）
B红绿椒 适量B香菇 适量
B杏鲍菇 适量B鸡胸肉 适量
B蛋清 适量B盐适量
B淀粉 适量蕃茄底酱 适量
芝士碎适量细腊肠 两根
蛋液（刷花边） 少许

双菇鸡肉花边披萨的做法

  1. 将面饼的所有材料集合 面包机和面20分钟。手揉的话就揉成均匀光滑的面团。揉好后发酵至两倍大。

  2. 面团发酵的时候可以处理配菜。将鸡肉切丁 用少许蛋清 淀粉 盐 抓匀 腌制一会儿 红绿椒切成小碎丁 香菇和杏鲍菇 切片都准备好后。分别放入炒锅中加油加盐适当煸炒一下。待用。

  3. 面团发好后 排气 再密封静置20分钟。静置好后分成2：1两份。

  4. 将大面团擀成披萨盘一样大。小面团擀成和腊肠一样长度 宽度可包裹两根腊肠。从中间切开。各自包裹住腊肠。

  5. 腊肠面团切成均匀的小段。底部沾水围烤盘放一圈 做成花边。中间面饼扎洞。

  6. 刷蕃茄底酱 撒芝士碎。再放上准备好的配菜。表面再撒少许芝士碎。花边刷蛋液。烤箱预热200度 上下火。中层15分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）

双菇鸡肉花边披萨的烹饪技巧
腊肠 蕃茄 食用油 香菇
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