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下酒爽口菜—响油木耳

响油木耳的用料

干木耳一小把蒜瓣4瓣
味极鲜酱油2勺蚝油1勺
食盐适量醋3勺
香菜一颗辣椒油1勺
香油2滴花椒一小勺
白糖一小勺

响油木耳的做法

  1. 木耳提前泡发，洗净，沸水中煮2分钟，捞出过凉开水备用。

  2. 花椒粒一小勺，蒜瓣切成末，香菜洗净切小段。

  3. 起锅烧油放入花椒粒爆香，炒至变色后捞出来花椒只留油。

  4. 花椒油里面倒入蒜末，炒至微微黄。

  5. 将锅中炒好的花椒油和蒜末浇在木耳上面，放入切好的香菜段。

  6. 倒入香醋。

  7. 倒入蚝油。

  8. 倒入味极鲜酱油。

  9. 倒入香油。

  10. 再倒入一勺辣椒油，加入适量的盐和糖，搅拌均匀就可以开吃了。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油。

响油木耳的烹饪技巧
蚝油 香菜 香油
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