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蚝油香菇小油菜

用料

香菇
小油菜/菜心
蚝油
香葱
蒜
淀粉

蚝油香菇小油菜的做法

  1. 加少许盐浸泡，可去除农药

  2. 香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用

  3. 烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）

  4. 烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用

  5. 炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用

  6. 在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油

  7. 炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺 蚝油 香菇 油菜 淀粉 香葱

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