素炒拉条子
素炒拉条子的用料
| 小麦面粉1000g | 盐适量 |
| 油少量 | 鸡蛋2个 |
| 洋葱1个 | 胡萝卜1根 |
| 白玉菇少量 | 西红柿2个 |
| 蒜苔少量 | 尖椒1个 |
| 糖少许 | 甜面酱适量 |
素炒拉条子的做法
面粉加入食盐，先加少量水和成雪花装，再加水和成面团
和好的面团加入少量油，揉匀，醒发20分钟
胡萝卜、洋葱、白玉菇切丝，尖椒、蒜苔，西红柿切丁
醒好的面，搓成长条
抹油后盘成蚊香状，再醒发30分钟
油热后，把所有蔬菜炒熟，加盐、糖、甜面酱，炒成菜卤
均匀用劲把醒好的面，拉成细条，下锅煮熟后，捞出
煮熟的面条，过纯净水，盛盘浇上菜卤
甜面酱 洋葱 西红柿 胡萝卜 小麦素炒拉条子的烹饪技巧
评论问答
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