木耳炒豆腐
用料
木耳 | 5-10朵 |
豆腐 | 1块 |
辣椒 | 3-7个 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 7-15粒 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
醋 | 0.5勺 |
木耳炒豆腐的做法
豆腐切块(约0.5厘米),对角切成三角形(自己喜好)木耳用开水泡发后洗净撕成小块
冷锅热油(油多放)
放入豆腐炸至两面金黄起锅(不需要炸太硬)
葱姜辣椒切丝备用,蒜、花椒备好
适量炸豆腐的油加入葱白、姜、蒜、花椒爆香
加入木耳大火炒约2分钟(木耳多炒,保证安全)
加入炸好的豆腐翻炒,加入2勺生抽、1勺耗油、1勺豆瓣酱(根据个人口味)
翻炒半分钟后加入辣椒,翻炒半分钟后加小半碗水焖煮让豆腐入味
起锅前加入少许醋和葱叶丝
翻炒十秒起锅
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