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五花肉丁炸酱面

五花肉丁炸酱面的用料

去皮五花肉150克白豆干100克
芦笋100克虫草花100克
姜末25克葱末40克
鲜面条（两人份） 230克葱伴侣6月香豆瓣酱 2汤匙
葱伴侣6月香甜面酱 2汤匙白胡椒粉1.5克
白糖3克鸡精1.5克
湿淀粉 90毫升香油少许

五花肉丁炸酱面的做法

  1. 去皮五花肉洗净，切丁，白豆干洗净切丁备用

  2. 姜末25克，葱末40克备用，特选用葱伴侣6月香豆瓣酱和甜面酱

  3. 绿笋去皮切段

  4. 虫草花洗净

  5. 起锅水煮开后，放入少许盐，倒入芦笋焯熟

  6. 虫草花过水焯熟

  7. 所有食材准备好

  8. 另起锅，倒入适量色拉油

  9. 倒入五花肉丁煸炒

  10. 肉丁变色后放入姜末

  11. 倒入葱末

  12. 中小火煸炒至出油后

  13. 加入2汤匙葱伴侣6月香甜面酱

  14. 加入6月香豆瓣酱2汤匙

  15. 翻炒片刻后，豆瓣酱和甜面酱完美融合，香味扑面而来

  16. 倒入白豆干丁翻炒

  17. 倒入适量清水

  18. 加入3克白糖

  19. 1.5克鸡精

  20. 1.5克白胡椒粉

  21. 大火煮开

  22. 一汤匙淀粉加入90毫升清水，调制成湿淀粉

  23. 小火，一勺一勺淋入湿淀粉，边淋入边搅拌，看稀稠度，避免一次放入过多

  24. 出锅前淋入少许香油，五花肉丁炸酱卤就做好了

  25. 另起锅，水烧开后，倒入几滴色拉油，放入鲜面条煮熟后捞出

  26. 装盘，摆上芦笋和虫草花即可（摆盘1）

  27. 完成品（摆盘1）

  28. 完成品（摆盘1）

  29. 完成品（摆盘1）

  30. 完成品（摆盘2）

  31. 完成品（摆盘2）

  32. 完成品（摆盘2）

  33. 完成品（摆盘2）

  34. 完成品（摆盘2）

  35. 完成品

  36. 完成品（摆盘3）

  37. 完成品（摆盘3）

  38. 完成品（摆盘4）

  39. 完成品

  40. 完成品

五花肉丁炸酱面的烹饪技巧
1.五花肉去皮切丁，小火煸炒出油，五花肉吃的不油腻2.葱伴侣6月香豆瓣酱选用非转基因大豆熬制，与甜面酱1:1搭配，味道鲜美
豆瓣酱
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