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香菇大肉云吞（馄饨）

老婆做的，她最爱吃云吞，这个也是她的拿手菜噢！

用料

猪肉（带点肥）250g
馄饨皮300g
香菇5枚
葱2根
油少许
盐少许
淀粉少许
胡椒粉少许
酱油少许
料酒少许
蚝油少许

香菇大肉云吞（馄饨）的做法

  1. 猪肉洗干净，去皮，剁碎。

  2. 将刀反过来，再剁，直到肉比较碎，有粘性为止。

  3. 葱和香菇切碎。

  4. 把肉，葱花，香菇放进盘子里，加入油，盐，淀粉，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油适量，拌匀。盛半碗清水，备用。

  5. 开始包馄饨，把一小坨肉放在馄饨皮的中央，把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。

  6. 将馄饨皮对折。

  7. 馄饨的右下角又沾点清水，如图对折。

  8. 馄饨就做好了哦。

  9. 在锅里烧开水，把馄饨放进去煮，等它们浮上来就可以吃了噢，嘻嘻。

小贴士
1，猪肉要带点肥，而且剁碎后一定要用刀的背面再剁，这样的肉才比较有粘性，吃起来口感比较好。2，包的时候，在馄饨皮上面沾点清水是为了馄饨包得结实一点，煮的时候不掉馅。3，因为我做的是大肉馄饨，所以猪肉和馄饨皮的重量差不多相等，如果不爱吃太多肉，可以稍微要少一点肉。
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