超嫩超滑的香菇滑鸡
香菇滑鸡的用料
| 鸡胸肉138克 | 新鲜香菇216克 |
| 盐（腌制）2克 | 酒（腌制） 7克 |
| 酱油（腌制） 2克 | 生抽（腌制） 1克 |
| 淀粉（腌制） 3.5克 | 油（腌制） 2.5克 |
| 白胡椒（腌制） 少许 | 盐（炒） 3克 |
| 糖（炒） 3克 | 油（炒） 适量 |
| 蒜3瓣 |
香菇滑鸡的做法
鸡胸肉斜刀切片
加，盐，酒，酱油，生抽，淀粉搅拌，然后加油拌均匀
香菇切片
热锅，然后放油，放蒜头煸香，然后倒入鸡肉滑炒稍微变色就出锅
放少量油，倒入香菇煸炒，沿着锅边，放10克左右水，翻炒
倒入鸡胸肉，加调味品，20克左右热水，然后出锅
装盘
香菇 酱油 淀粉 白胡椒香菇滑鸡的烹饪技巧
1.腌制鸡肉时，最后一步放油。2.新鲜的鸡胸肉口感好于冷冻的。
评论问答
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