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板栗香菇鸡块

板栗香菇鸡块的用料

鸡腿600克板栗200克
香菇6朵土豆1个
胡萝卜半根小葱1根
姜2片甜面酱1勺
蚝油1勺料酒1勺
盐适量鸡精1克
草寇 1个桂皮1块
香叶5片香菜1根
花生油40克

板栗香菇鸡块的做法

  1. 首先备齐所有的食材，香菇提前泡发好，板栗我是提前去皮后放入冰柜冷冻保存的，吃的时候取出解冻。

  2. 把板栗先进行焯水，这样就会把没去干净的外皮清理干净哟。

  3. 鸡腿洗净后再刀剁成块。

  4. 土豆和胡萝卜去皮洗净后，用刀切滚刀块，葱姜切丝。

  5. 锅烧热后先爆香葱姜丝，再倒入鸡块大火快速翻炒均匀。

  6. 看见鸡块变色后，加入料酒去味。

  7. 再加入蚝油调味调色提鲜。

  8. 这个时候加入甜面酱调味。

  9. 大火继续翻炒至鸡块断生出汁水。

  10. 加入桂皮和草寇，香叶。

  11. 锅中倒入适量的清水，放入切块的胡萝卜和土豆块，加入板栗。

  12. 大火烧开后，根据个人口味加入适量的盐调味。

  13. 再加入鸡精增加口感。

  14. 大火烧开放入泡发好的香菇，继续中火炖煮20分钟。

  15. 锅中汤汁浓稠时，大火收汁后即可关火。

  16. 出锅咯，把炖好的板栗香菇鸡块盛出，撒上香菜段即可。

  17. 香酥软烂又鲜美无比，好吃到爆炸，搭配上米饭简直就是绝配。

  18. 成品

板栗香菇鸡块的烹饪技巧
炖菜的配菜可以随自己喜好来选择，鸡块也可以提前焯一下水再烹饪，不过口感不如没焯过水的味道哟……
草寇 甜面酱 桂皮 蚝油 小葱
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