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健康美味的“香菇酱肉包”

香菇酱肉包的用料

面粉400克常温清水 180ml
酵母4克猪肥瘦肉 150克
香菇5个姜1小块
小葱4根油适量
甜面酱适量味精适量
老抽适量

香菇酱肉包的做法

  1. 4克酵母。

  2. 用180ml常温水化开。

  3. 面粉400克，加入化好酵母的水，用筷子搅拌均匀。

  4. 搅不动的时候就可以上手揉面。因为面粉不同，所以在量上面可能会有差异，如果干了就加清水，稀了就加面粉。不用揉特别久，揉成光滑的面团即可。

  5. 盖上湿纱布，发酵至2倍大，面团呈蜂窝状。成都3月初这个天气，我放在厨房里常温自然发酵，差不多需要3小时才行。

  6. 发酵后的面团～

  7. 这个时候开始准备馅料，肥瘦猪肉剁碎。

  8. 姜切碎、香菇切碎。

  9. 准备好甜面酱。

  10. 小葱切葱花。

  11. 锅中加入适量油，烧至五成热。

  12. 下碎肉炒散籽。

  13. 加甜面酱炒出香味。

  14. 加姜粒、香菇合炒均匀。

  15. 最后加入味精、老抽调色调味。

  16. 炒好馅料装盘。

  17. 再加入小葱拌匀。

  18. 发酵好后再揉搓面团，揉到切开后侧面没有明显的蜂窝即可。最后揉成长条，分成大小均匀的面团，用擀面杖压成圆形薄片，包入馅料。

  19. 我很少做包子，将就看哈，嘻嘻～

  20. 做好的包子放蒸笼里盖上盖子醒面10分钟左右再开火，注意一定记得加冷水蒸。水开后蒸15分钟，时间到以后关火再焖3分钟。

  21. 蒸好一笼！

  22. 第二笼也好啦！

  23. 友情提醒一次可以多做一些，放冰箱里冷冻保存，想吃的时候提前解冻蒸热，味道也很不错的，方便快捷。

香菇酱肉包的烹饪技巧
甜面酱 小葱 酵母 常温 香菇
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