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手撕杏鲍菇

手撕杏鲍菇的用料

杏鲍菇2根青椒半个
大蒜适量花椒油适量
麻辣油 适量盐适量

手撕杏鲍菇的做法

  1. 准备好食材，杏鲍菇个头中等即可，不能太小，蒸熟以后会缩的，两根也只能拌出一小盘来；

  2. 把杏鲍菇切成两半，上锅隔水蒸透，水开后约10分钟左右。分成两半主要为了节省蒸的时间；

  3. 蒸好的杏鲍菇放凉一点再用手去撕，小心别烫着；

  4. 用手把蒸熟的杏鲍菇撕成细丝；这个是很考验耐心的活儿；

  5. 把青椒和大蒜切碎；

  6. 把青椒和大蒜碎放在撕好的杏鲍菇上面，放上盐、花椒油、麻辣油；

  7. 有这些调料就已足够，下面需要做的就是用筷子拌均匀就可以了；

  8. 喜欢吃辣一点可以多放点麻辣油，这个油很香，调拌凉菜什么的，我都比较喜欢用它。如果不爱吃辣的可以把麻辣油省了，换点香油拌也不错的。这道菜别看是纯素的，但因为杏鲍菇口感比较像肉肉的口感，吃起来很好吃的。我一个人就能吃掉这一盘。

  9. 【关于杏鲍菇】杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富；杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效；

手撕杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇可以先蒸熟再撕成细丝，也可以先撕再用开水烫熟，可以随意。实在不想撕的，用刀切成细丝后再用开水煮一分钟也是可以的。
青椒 大蒜 杏鲍菇
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