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杏鲍菇炒牛肉

杏鲍菇炒牛肉的用料

牛腩1盒杏鲍菇2根
小葱5根姜4片
蒜5瓣生抽5大勺
色拉油1大勺老抽1大勺
料酒1大勺蚝油1大勺
盐少许淀粉
水

杏鲍菇炒牛肉的做法

  1. 准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。

  2. 略泡血水。

  3. 切片。

  4. 牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。

  5. 小葱切段。

  6. 将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。

  7. 加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。

  8. 杏鲍菇切条。

  9. 锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。

  10. 放入杏鲍菇煸炒。

  11. 放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。

  12. 盖盖，大火焖煮片刻。

  13. 待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许）。

  14. 等上色入味后，调入水淀粉。

  15. 大火烧至汤汁浓稠。

  16. 出锅前，撒葱花即可。

杏鲍菇炒牛肉的烹饪技巧
蚝油 色拉油 牛腩 小葱 料酒 淀粉
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