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香菇扒菜心

香菇扒菜心的用料

小花菇 200G白菜200G
盐适量蒜适量
白糖适量蚝油适量
水淀粉适量

香菇扒菜心的做法

  1. 小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末

  2. 烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生

  3. 焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘

  4. 热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒

  5. 调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁

  6. 将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可

香菇扒菜心的烹饪技巧
1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。
蚝油 白糖 白菜
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