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手撕杏鲍菇炒肉丝

杏鲍菇本身就有肉的口感，手撕比切嚼起来更Q弹。请不要问我这是哪个地方的菜。这个菜纯属自创，无门无派，少油无盐，就按平时自己的喜欢做，方便好吃而已，特别适合不吃辣长身体的小朋友。胡萝卜的作用是添加营养和颜值，不是必须，换成红椒等材料也行。

用料

里脊肉100克
杏鲍菇1个
青椒1个
胡萝卜1/3根
淀粉1/2勺
生抽1勺
料酒2勺
大葱10厘米
蒜3瓣
姜2片
豆瓣酱1小勺
蚝油1勺

手撕杏鲍菇炒肉丝的做法

  1. 杏鲍菇手撕成丝，其他下锅材料也都切丝。姜切末，洒在肉丝上，再加入生抽、淀粉、料酒，抓匀腌制20分钟。

  2. 锅里多下点油，下肉丝，快速翻炒到变白，立即铲出备用。

  3. 下杏鲍菇丝炒软。

  4. 把杏鲍菇拨到一边，余油下豆瓣酱爆香。

  5. 下青椒、胡萝卜、大葱、蒜，翻炒到半熟。

  6. 下肉丝，加蚝油，翻炒上色均匀。

  7. 出锅。喷香，漂亮，胃口大开！

豆瓣酱 蚝油 料酒 大葱 青椒 胡萝卜 淀粉 里脊肉
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