清爽小拌菜——抢拌手撕杏鲍菇
抢拌手撕杏鲍菇的用料
| 杏鲍菇1个 | 菠菜一小把 |
| 粉丝一小把 | 尖椒适量 |
| 香菜适量 | 红萝卜适量 |
| 姜蒜 适量 | 花椒一小把 |
| 八角 2个 | 桂皮 一小块 |
| 干辣椒一小把 | 盐适量 |
| 糖适量 | 麻油适量 |
| 鸡粉 适量 | 白醋适量 |
抢拌手撕杏鲍菇的做法
所有食材
香料辣油材料
杏鲍菇 洗净 放在锅里蒸10分钟
菠菜 汆水
红萝卜 洗净 汆水 粉丝 泡软汆水 都沥干水备用 姜蒜 辣椒切粒 香菜切段
冷锅倒油 小火 同时放入 八角 花椒 桂皮 干辣椒 榨成香料辣油 （闻到香味 而且辣椒变色就可以取出）
隔掉渣 留下辣油
杏鲍菇蒸好 晾凉后用手撕成一条条的 与刚刚沥干水份的蔬菜混在一起
加入 盐 糖 麻油 鸡粉 白醋 姜蒜 辣椒粒 香菜碎 与榨制好的香料辣油
拌匀装盘就可以
成品图
桂皮 白醋 红萝卜 香菜抢拌手撕杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇用蒸的方法 是防止它凉拌的时候出水 调味料不放酱油与陈醋 是为了让它的颜色好看些 凉好后 放在冰箱里 冷藏一个小时再吃 更加的好吃
评论问答
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