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干煸杏鲍菇（自带烧烤味～）

干煸杏鲍菇的用料

杏鲍菇2个香菜3～5条
洋葱1个酱油2汤匙
孜然粉1小勺孜然粒 2小勺
熟白芝麻2小勺辣椒片 2小勺

干煸杏鲍菇的做法

  1. 我们先把杏鲍菇对半掰开，再撕成条状。由于杏鲍菇煸炒的时候会缩水，所以量多点也没关系。

  2. 好多人在切洋葱的时候，经常会被洋葱的挥发素熏到眼泪哗哗流。其实切洋葱是有技巧的，把洋葱对半切开，放进水中浸泡一会儿，这种熏人的挥发素就会被水溶解了，再切的时候就不会有熏眼睛这回事了。

  3. 为了不炒菜的时候手忙脚乱，我们可以提前把调料准备好。分别将酱油、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻和辣椒片装进容器中。由于每个人的口味不一，我家的口味都偏淡些，这里的用量只供参考，具体的量还是要按照您的口味来做调整！

  4. 香菜放到水中稍微浸泡再清洗干净，现在的菜农药残留太多，浸泡可以减少残留。

  5. 泡完水的洋葱捞出来，切成条状，这时候怎么切都不怕熏眼睛了哦！

  6. 炒锅里倒入少许油，先把洋葱条放进锅里炒香，等洋葱条变软的时候，就可以加入杏鲍菇条了。

  7. 由于杏鲍菇含有水份，炒的时候会出水，这时候我们把火关小，开始进入干煸的。

  8. 可能你会问为什么不用大火，如果大火煸炒的话，杏鲍菇容易糊，所以此时咱们还是多花点耐心，小火慢煸的好。

  9. 煸到杏鲍菇看上去有点微焦，锅里的水份也都干掉的时候，我们就可以开始调味了。

  10. 先下盐再倒入酱油和孜然粉，翻炒均匀后，把香菜折断放进锅里，调入辣椒片、孜然粒和熟的白芝麻，继续炒匀。

  11. 最后出锅装盘，一道味似烧烤，却比烧烤更健康的干煸杏鲍菇就完成了。还犹豫什么？赶紧动手做起来吧！这么好吃的美味这么能错过呢！

干煸杏鲍菇的烹饪技巧
挑选杏鲍菇的时候，最好选巴掌这么长的杏鲍菇，不要选太大的。因为巴掌大的杏鲍菇肉比较结实，撕的时候不容易断。吃这道干煸杏鲍菇的时候，就好像在吃烧烤，可做法却比烧烤来得健康哦！
孜然 香菜 洋葱 酱油 辣椒
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