炝拌双椒皮蛋金针菇
双椒皮蛋金针菇的用料
金针菇适量 | 皮蛋1个 |
青红辣椒适量 | 生抽少许 |
麻油少许 | 盐少许 |
鸡精少许 | 糖少许 |
香醋少许 | 色拉油少许 |
大蒜少许 |
双椒皮蛋金针菇的做法
所有食材如图
青红辣椒切碎,大蒜也切碎
锅里烧开水,放入金针菇焯水,大约一分钟即可。
焯水后的金针菇放入冰水里
再捞出滤干水分
两勺生抽、1勺香醋、适量的盐、鸡精,少许麻油和糖,把切碎的辣椒和大蒜放在金针菇上
将少许的色拉油烧热后,淋在辣椒碎上
将切块后的皮蛋和金针菇拌在一起即可。
色拉油 大蒜 辣椒 鸡精双椒皮蛋金针菇的烹饪技巧
对不喜好皮蛋的人,也可以不用皮蛋。金针菇焯水的时间不用太久,但也别太短了,一分钟到一分半的时间就够了。
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