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大人小孩都爱吃的蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇的用料

杏鲍菇3-4个油适量
生抽3勺糖1勺
蚝油1勺蒜2-3瓣
清水半碗

蚝油杏鲍菇的做法

  1. 杏鲍菇洗净

  2. 蘑菇分别切成1cm厚的圆片

  3. 在每个圆片上，反正面，横着竖着切十字花刀

  4. 锅里放油，小火放蘑菇

  5. 煎至两面金黄，捞出控油

  6. 调一碗灵魂酱汁：1勺蚝油，1勺糖，3勺生抽，蒜末，1勺淀粉，半碗清水

  7. 搅拌均匀

  8. 锅里留一点底油放煎好的蘑菇

  9. 放入调好的酱汁

  10. 大火烧至汤汁粘稠

  11. 出锅

蚝油杏鲍菇的烹饪技巧
1.蘑菇不要切的太薄，不然煎完之后会缩水，太薄口感不好2.这道菜不用放盐，生抽的味道完全可以替代盐的咸味
蚝油 杏鲍菇 生抽
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