将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用

将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，

将金针菇摆盘冷却备用

将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌

将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的)

将两个佐料碗混合搅拌均匀

最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了 生姜 酱油 鸡精 金针菇

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