简单不辣的鱼香肉丝
鱼香肉丝的用料
| 猪里脊肉250克 | 泡发木耳6朵 |
| 青椒50克（1两） | 料酒10g |
| 姜两片 | 白糖35g |
| 淀粉少许 | 酱油10g |
| 醋10g | 盐2g |
| 油40ml | 胡萝卜半根 |
| 葱半根 | 鸡蛋一个 |
| 十三香1g |
鱼香肉丝的做法
胡萝卜、木耳、葱、姜、青椒切丝
猪肉切丝（原谅我刀工不好）
鸡蛋去黄只用蛋清，加入1/2盐和十三香
搅拌均匀，腌制备用
锅内放油，冷油时即倒入肉丝。
用筷子快速搅拌，让肉丝不粘连在一起。肉丝变白，即可盛出，锅内只留底油
倒入胡萝卜、葱姜翻炒
胡萝卜丝变软，加入木耳青椒丝
翻炒几下倒入肉丝
之后加入剩余的盐、糖、料酒、醋、酱油快速翻炒均匀，再加入提前用水稀释的淀粉翻炒
大火收汤，汤汁粘稠就可出锅。
料酒 青椒 白糖 木耳 酱油 胡萝卜鱼香肉丝的烹饪技巧
炒肉丝一定要全程小火，否则很容易肉质变老。根据个人口味，糖醋可以随意加减。
评论问答
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