春笋香菇鸡腿肉焖饭
春笋香菇鸡腿肉焖饭的用料
| 春笋200克 | 鸡腿肉300克 |
| 香菇四只 | 大米300克 |
| 酱油少许 | 味醂 少许 |
春笋香菇鸡腿肉焖饭的做法
香菇切片
春笋切片
鸡腿去骨切丁，稍微用料酒和盐腌制十分钟
开油锅将笋片、鸡腿肉丁、香菇片进行翻炒至五成熟。期间加入酱油和味醂进行调味，汤汁可以稍微略咸。
将炒制后食材均匀的铺在米上，加水和酱油没过食材即可。开大火约五至六分钟到沸腾，然后转小火烧十五分钟，之后焖十五分钟。在焖之前可以大火烧三十秒，这样焖出来的米饭更香。
出锅前撒上香葱，增加视觉美感。
搅拌充分
成品
春笋 香菇 酱油 大米春笋香菇鸡腿肉焖饭的烹饪技巧
味醂是日式料理中比较重要的一种料酒，略带甜味，是烧肉类菜肴和红烧类菜的最佳伴侣，非常推荐使用。如果无法买到味醂，可以用料酒加红糖的组合替代或者直接使用料酒即可。
评论问答
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