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野菜豆腐包

野菜豆腐包的用料

野菜600克五花肉糜300克
豆腐300克鸡蛋1个
甜面酱2汤匙耗油1汤匙
生抽2汤匙盐6克
十三香粉 4克胡萝卜半根
凤尾菇300克芝麻油2汤匙
面粉500克酵母粉5克
温水适量大葱1棵
花生油1汤匙

野菜豆腐包的做法

  1. 面粉酵母粉混合温水和面

  2. 和成软硬适中的面团 盖上盖子醒面发酵

  3. 野菜择去老叶和根部

  4. 注入清水清洗干净

  5. 开水汆烫后捞出

  6. 其它食材准备好

  7. 肉糜放入生鸡蛋和生抽 甜面酱耗油十三香粉盐调馅

  8. 朝一个方向搅拌

  9. 蘑菇切碎

  10. 豆腐切小丁

  11. 煎锅放入食用油 将豆腐丁煎至两面微黄

  12. 葱切碎胡萝卜用擦丝器擦丝煎好的豆腐丁 切碎的蘑菇丁一同放入拌好的肉糜上

  13. 汆水后的野菜切碎一同放入馅料盆里放入芝麻油拌匀备用

  14. 扯一下面 有了丰富的蜂窝表明已经发酵好了

  15. 揉面 排气分成小剂子

  16. 檊成边缘薄中间厚的面皮

  17. 包上适量馅料

  18. 包成自己喜欢的类型

  19. 依次包好静置 二次发酵15分钟

  20. 二次发酵后凉水上锅大火蒸制20分钟焖3分钟

  21. 出锅了 香喷喷的

  22. 这个季节不能错过的野菜包

野菜豆腐包的烹饪技巧
每500克面粉添加5克酵母粉温水和面
甜面酱 芝麻油
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