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木瓜莲子百合银耳羹

木瓜莲子百合银耳羹的用料

银耳30克（泡发后240克）木瓜半个
莲子90克百合80克
枸杞10克黄冰糖150克

木瓜莲子百合银耳羹的做法

  1. 食材集合图：银耳、木瓜、新鲜百合、新鲜莲子、黄冰糖、枸杞。我个人认为，这种大块的黄冰糖比小颗粒的白冰糖要好很多哦，图片展示的量为100克，后来熬煮过程中我发现甜度不够，大概又加了50克。大家根据自己的喜好酌情放糖哦。

  2. 银耳温水泡发三、四个小时。我泡得久一些，如果不赶时间，头一天晚上泡发，第二天再熬，是不错的选择。

  3. 泡好的银耳反复漂洗干净，摘去蒂部杂质，撕成小块。我特意把泡发前后的银耳拿去称了一下，泡发前30克，泡发后240克，整整增重8倍。

  4. 木瓜去皮去瓤切小方块，莲子洗净去莲心、掰成两瓣，百合去蒂洗净待用。

  5. 砂锅里加水，这么大的砂锅，我加了大半锅水，冷水放入泡发好的银耳，煮开。

  6. 加盖中火熬一个小时，至银耳汤呈粘稠状。熬煮后期，需要时常搅拌一下，防止粘锅。

  7. 倒入莲子，继续熬15分钟。搅拌的动作可以继续有，因为银耳羹熬得太好太粘了。

  8. 接着加百合，持续5分钟。

  9. 再加木瓜，仍旧5分钟。

  10. 最后放黄冰糖和枸杞，这下熬两、三分钟就可以关火啦。我不太喜欢枸杞熬太久，所以在最后阶段放。瞧，它们漂浮在上面的样子多美丽。

  11. 再来一张上次招待姐妹们吃饭，我熬的银耳羹的特写图。后来被抢喝一空，有的喝了三、四碗呢。

  12. 一碗口感稠滑，香甜醇美的木瓜莲子百合银耳羹，难以拒绝的美味。

木瓜莲子百合银耳羹的烹饪技巧
银耳 冰糖 枸杞 木瓜
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