丝瓜白玉菇炒豆腐
丝瓜白玉菇炒豆腐的用料
| 丝瓜2根 | 白玉菇适量 |
| 豆腐1大块 | 鸡蛋1个 |
| 盐适量 | 酱油1小勺 |
| 油适量 | 蒜适量 |
丝瓜白玉菇炒豆腐的做法
豆腐洗净，切成小块。
热锅放油（油可多放点），放入豆腐，将豆腐煎至4面金黄。将豆腐盛起，沥油备用。
余油加入蒜爆香，加入白玉菇。大火翻炒，差不多熟了盛起备用。
鸡蛋打入碗中，加入1小勺酱油，打散。开小火，将蛋液倒入炒锅中，不断摇晃至蛋液微微凝固，关火，利用余温使蛋液全部凝固。盛起备用。
倒入一点油，至8成热，放入丝瓜，大火翻炒一会，转至中火，加适量清水，待丝瓜开始软了，加入白玉菇，翻炒几下，再加入豆腐，翻炒几下，加适量盐（可尝尝味道）随后倒入鸡蛋。翻炒几下，熄火。余温再翻炒几下。
盛盘。
丝瓜 酱油 豆腐 鸡蛋丝瓜白玉菇炒豆腐的烹饪技巧
可将红椒切丁，加入翻炒，颜色更靓。
评论问答
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