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茶树菇干锅鸡

茶树菇干锅鸡的用料

鸡1000g茶树菇300g
芹菜一根土豆1个
青椒1个生姜几片
糖20g水50ml
油100ml生抽30ml
香醋10ml蒜3瓣
大葱1/4根老抽20ml
盐3-4g

茶树菇干锅鸡的做法

  1. 准备材料

  2. 鸡肉切块，茶树菇、芹菜切段，土豆切条，青椒切块，大葱切片，蒜切粒

  3. 鸡肉焯水，然后温水洗去表面浮沫

  4. 起油锅，放入姜片和葱

  5. 加少许糖，放入鸡块煸炒

  6. 倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁

  7. 大火炒至沸腾

  8. 炒到锅底没有什么酱汁时盛出

  9. 锅不用洗，加入油继续大火烧

  10. 放入蒜和土豆，炒香

  11. 放入茶树菇

  12. 放入芹菜

  13. 加入青椒

  14. 翻炒均匀

  15. 加入鸡块，翻炒均匀。

  16. 淋入20ml水（1勺），盖盖焖烧5分钟

  17. 锅底烧干即可出锅

茶树菇干锅鸡的烹饪技巧
1、鸡肉焯水后用温水洗干净浮沫，不能用冷水，会使鸡肉收缩2、整个过程水份很少，不要过多加水3、如果喜欢吃辣味，可以在放入蒜时加入尖椒或者辣椒酱之类。再煸炒蔬菜。
大葱 青椒 生姜 芹菜 土豆
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