我爱三杯系列之“三杯杂菌”煲！
三杯杂菌的用料
| 蘑菇8个 | 香菇10个 |
| 杏鲍菇1个 | 嫩春笋 6个 |
| 新鲜九层塔 1小把 | 姜5片 |
| 蒜头1头 | 台湾米酒 1碗 |
| 生抽1汤勺 | 老抽1汤勺 |
| 冰糖1汤勺 | 黑芝麻油 3汤勺 |
三杯杂菌的做法
各种菌菇洗净挤干水份。
将各种菌菇切小块。
嫩笋对切备用。
姜切大片，蒜轻拍下去皮。九层塔洗净备用。
锅中倒入黑芝麻油开小火至油微温，放入姜片爆至姜的边缘微焦时加入蒜粒一起爆香。
加入切好的杂菌炒至菌微微出水，颜色变深。再倒入嫩笋一起翻炒。
沿锅边淋入台湾米酒，放入生抽老抽和冰糖，九层塔。
盖上锅盖，中火焖至汤汁浓稠就好了。
yummy！
芝麻油 春笋 米酒 冰糖三杯杂菌的烹饪技巧
tips：焖的时间大概8分钟的样子，不要走开哈。免得糊锅了。 吃的时候可以再撒上些新鲜的九层塔，这样味道更浓郁些，也更好看些。
评论问答
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