口磨酿
口磨酿的用料
| 口蘑10个 | 梅花肉100g |
| 葱姜料酒 1小勺 | 生抽1小勺 |
| 耗油1小勺 | 胡椒粉少许 |
| 淀粉1勺 | 盐半勺 |
| 胡萝卜、芒果 少许 |
口磨酿的做法
肉剁成泥， 尽量选大小均等的口蘑。
口蘑洗净去蒂，将中间挖空。用盐水泡10分钟。
肉剁成泥，加生抽、料酒、盐、胡椒粉和耗油搅上劲，中间可加些水，搅至到光滑Q弹掏出的口蘑切碎。
将口蘑碎倒入肉馅中搅拌均匀，把肉馅填到口蘑中。
胡萝卜、芒果切碎放到口蘑上点缀。
蒸锅放水烧开，放入口蘑盘蒸七分钟即可。 另起锅，倒入蒸口蘑出的水，加点盐，勾芡淋在口蘑上。
口蘑 胡椒粉 料酒 胡萝卜 淀粉口磨酿的烹饪技巧
蒸口蘑的盘可深些，口蘑出水。出的水用来勾芡。
评论问答
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