【曼步厨房】野生菌菇奶油浓汤
野生菌菇奶油浓汤的用料
| 干牛肝菌 25g | 韭葱1支 |
| 紫洋葱1个 | 新鲜栗蘑 250g |
| 新鲜蘑菇 125g | 牛肉高汤 5杯 |
| 橄榄油30ml | 黄油15g |
| 大蒜1瓣 | 麝香草1/2tsp |
| 双重奶油 150ml | 海盐，黑胡椒 适量 |
野生菌菇奶油浓汤的做法
准备材料：干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支（leek），紫洋葱1个，大蒜1瓣，新鲜栗蘑250g（chestnut mushroom），新鲜蘑菇125g，牛肉高汤5杯，麝香草1/2tsp，双重奶油150ml（double cream），海盐，黑胡椒适量
先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后滤干切碎，汁水待用；
将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱，紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化；
接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开；
倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味；
取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可！
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
黄油 橄榄油 海盐 大蒜野生菌菇奶油浓汤的烹饪技巧
完整制作过程图片请参考：http://manbukitchen.com/?p=1425
评论问答
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