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滑溜溜的香菇疙瘩汤

香菇疙瘩汤的用料

中筋面粉两大勺香菇两朵
葱适量糖半勺
白胡椒粉适量料酒一勺
生抽两勺老抽一勺
蚝油一勺鸡蛋两个
水1000ml左右

香菇疙瘩汤的做法

  1. 两大勺面粉

  2. 少量多次加入清水，搅拌成湿面团状，水一定不要太多，面团搅拌久一点，直到起筋

  3. 香菇切片，葱碎适量，半勺糖，适量白胡椒粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油

  4. 锅中倒入少许油，加入葱碎爆香，加入香菇炒至变色

  5. 加入1000ml左右清水

  6. 加入糖，胡椒粉，料酒，生抽老抽，蚝油

  7. 面团加入少许水

  8. 用筷子夹散成疙瘩汤

  9. 水沸后加入疙瘩

  10. 两个鸡蛋打散

  11. 再次沸腾后加入鸡蛋，关火，轻搅拌一到两下

  12. 撒上葱叶即可

香菇疙瘩汤的烹饪技巧
面团一定搅拌到起筋才爽滑哦
蚝油 料酒 香菇 面粉
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