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香菇滑鸡，让你远离油烟的美味蒸菜

香菇滑鸡的用料

鸡腿3个香菇5朵
葱1颗小米辣2个
蒜瓣3个料酒1勺
蚝油1勺生抽2勺
老抽1勺淀粉1匙
白胡椒1匙油适量
盐适量

香菇滑鸡的做法

  1. 准备所需食材

  2. 如图用刀在鸡腿的关节位置横着划一圈再竖着切一刀

  3. 如图将骨头剔除（操作起来很简单，没你想的那么难，大胆去做就行了）

  4. 鸡腿肉洗净切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味

  5. 香菇切块、葱切段、小米辣和蒜切片备用

  6. 锅中加油烧热放入葱、小米辣、蒜片炒出香味

  7. 放入腌好的鸡腿肉翻炒

  8. 放入香菇快速翻炒并加盐、鸡精调味

  9. 把翻炒过的菜倒进一个深盘中，进蒸锅，水开后蒸15分钟即可

  10. 成品图

  11. 成品图

  12. 成品图

香菇滑鸡的烹饪技巧
备注：如果觉得鸡腿剔骨麻烦就直接剁成小块也是可以的，但是千万不要选用鸡胸肉来做这道菜，鸡胸肉比较柴，完全没有滑嫩的口感可言。蒸制的时间一般在15分钟左右，如果担心不熟可以适当增加两分钟，当然时间和你所用食材的多少也是有关系的，操作时需灵活掌控。微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
蚝油 料酒 香菇 小米
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