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香菇鸡腿面｜嫩滑多汁

香菇鸡腿面的用料

鸡腿500g干香菇50g
鲜香菇50g小洋葱 3个
蒜瓣4粒姜片3片
蚝油1小勺生抽2小勺
老抽1/2小勺冰糖1小勺
料酒淀粉1小勺
拉面1包生菜
西蓝花

香菇鸡腿面的做法

  1. 将洗净的鸡腿去骨，改刀成小块

  2. 鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒，腌制15-30分钟

  3. 香菇提前半小时温水泡发，取出沥干水分，和鲜香菇一起去蒂改刀成小块

  4. 铸铁锅烧热倒入植物油，下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香

  5. 加入鸡肉翻炒上色，加入冰糖炒至融化，使鸡肉裹上糖色

  6. 下干鲜香菇翻炒，加入适量生抽、蚝油、老抽调味

  7. 加入热水煮沸，盖上锅盖，焖煮10分钟即可出锅

  8. 热水煮沸，倒入少许油，加入面条煮至断生，捞出后白灼喜欢的蔬菜

香菇鸡腿面的烹饪技巧
香菇 蚝油 料酒
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