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滑鸡汤

滑鸡汤的用料

猪肉红薯淀粉
鸡精青菜
干辣椒五香粉
蒜姜
西红柿

滑鸡汤的做法

  1. 猪肉切成丝放入碗里，并放入鸡精、少许盐、少许五香粉、一勺酱油，调拌均匀，腌制十分钟

  2. 肉上撒上红薯淀粉，多放些，拌匀

  3. 将西红柿和葱、姜、红辣椒切好备用

  4. 青菜（没有的话可以用白菜代替）洗净备用

  5. 锅里倒入少许油，油烧热后放入切好的蒜和姜爆香

  6. 把切好的西红柿放入锅里，大火炒

  7. 将西红柿炒化，放入切好的干红辣椒

  8. 往锅里加水，按饭量加定量的水，开大火盖上锅盖

  9. 烧开后，打开锅盖

  10. 用勺子舀锅里的热汤浇到用淀粉裹肉的那个碗里并用筷子搅拌一下

  11. 用手把它搅拌均匀

  12. 每次用手揪住一块放入锅里翻滚的地方

  13. 把肉全部放完后加入青菜（用白菜代替了）

  14. 烧开后加入盐和醋调味

  15. 再次烧开后加入鸡精调味，过一小会儿即可关火盛出

滑鸡汤的烹饪技巧
红薯 青菜 西红柿 淀粉
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