香菇丸子烩
香菇丸子烩的用料
| 肉馅250g | 干香菇6朵 |
| 西兰花半颗 | 葱姜适量 |
| 盐1小勺 | 生抽1勺 |
| 老抽1小勺 | 淀粉1小勺 |
| 蚝油1勺 |
香菇丸子烩的做法
肉馅从不同方向再剁一下，让肉质更细腻。
干香菇温水泡发。
剁好的肉馅中间挖洞，加两勺香菇水搅打至完全吸收，重复操作三次。
加入姜葱末，盐和生抽，用勺子朝一个方向搅打至上劲(图中状态)。
热油中火炸透至浮起，捞出沥油。
西兰花洗净切小朵，沸水加盐和少许油氽烫几秒，变色立即捞出，围圈摆盘。
香菇，丸子加一小碗香菇水，加盖煮开。
加蚝油调味，加老抽上色，加水淀粉(1勺粉加2勺水搅匀)收汁，淋入少许芝麻油。
出锅盛盘，放在西兰花中间。
完成。
蚝油 香菇 淀粉 西兰花香菇丸子烩的烹饪技巧
丸子可以一次多炸点，放凉冷冻。烧菜，煮面，打汤，下火锅都可以。
评论问答
- 蒸蒜蓉金针菇
- 万能烤箱菜酱汁❗️巨好吃烤金针菇❗️
- 救命啊！这个吃法太绝了！虎皮青椒金针菇
- 金针菇鲈鱼豆腐煲
- 不怕长肉肉的韭苔黄蘑炒豆腐
- 低脂低卡，超级过瘾巨下饭的菠菜拌金针菇
- ⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
- 鲍汁白灵菇扒
- 白灵菇孜然炒肉
- 鱼腐菌菇煲
- 炒牛肉
- 香煎菇扒｜鲜美多汁
- 鱼肉这个做法真的简单减脂又好吃…
- 这个真的巨掉秤巨好吃！
- 【肉炒秋葵滑子菇】多汁清淡版
- 比烧烤摊要好吃的炒平菇
- 平菇蒜鸡豆浆菜
- 肉片滑子菇
- 减脂餐！香辣过瘾超好吃的菠菜拌平菇
- 平菇蚝油蒜椒菜